|
先週から、新しい試みを始めました。
瓶詰めが完了して、チョット落ち着きました。 何だか分りますか？ 実は、実家の渋柿を１ヶ月くらい前に三男と収穫して、 渋抜きしてたんですが、追熟が進み過ぎて、 ドロドロ状態（＠＠； 料理研究家の友人に相談したら、 『渋柿で柿酢作ったら最高に美味しいよ！』 とアドバイス貰ったので、ドロドロの状態で鍋に入れてシェイクしてから瓶に詰めて それから、日本みつばちのはちみつを上に掛けてやりました。 日本みつばちの蜜には酵母菌が一杯入ってますし、 柿の皮の表面にも酵母菌と酢酸菌が付いてるようです。 １週間前に渋柿を仕込み、数日で発酵が始まりました。 青森からリンゴも一杯送られて来て、 痛んだリンゴは腐らすともったいないので、 リンゴも瓶に詰めて、渋柿の発酵エキスをチョット加えたら 順調に発酵してます（＾＾）！ 更に、お客様を訪問したら、『甘柿が豊作で、収穫したのが完熟してドロドロ状態で捨てる！』と聞いたので コンビニ袋に１袋貰って来て、今日仕込みました（＾＾） 日本みつばちの蜂蜜由来の酵母菌での渋柿酢、甘柿酢、りんご酢が春には完成予定です（＾＾）！ 楽しみです！ 2012/11/23(Fri) 22:43 [ No.6913 ] 
写真添付します（＾－＾）！ 2012/11/23(Fri) 22:48 [ No.6914 ]
写真では巣蜜かなと思いましたが、
ななるほど、柿やりんごの蜂蜜漬でしたか うまく発酵したら果実酒になるんですかねー？ 空気があると通り越して酢になっちゃうのでしょうが 写真で見る限りでは・・・密閉してませんか？ 2012/11/23(Fri) 23:53 [ No.6916 ]
奈良すずめさん、こんばんは！
『蜂蜜漬け』とはチョット違います。 柿をグシャグシャにつぶしたものを瓶詰めします。 通常無農薬の柿の皮の表面の白い部分に酵母菌と酢酸菌がいます。 だからその状態で放置しても発酵が数日で始まります。 今回は日本みつばちの蜜を２Ｌの瓶に大スプーン２杯くらい 表面に垂らしました。 すると表面が蜂蜜の酵母で発酵が早くはじまり 良い感じに発酵が進みます。 ＞写真で見る限りでは・・・密閉してませんか？ 発酵すると酸っぱい臭いがして、コバエが卵を産みに来るそうです。 産卵されたらもうそれでおしまい（＠＠； 従って、蓋は乗っけてるだけです。 発酵の関係で物凄い泡が出ますので、 密閉したら、多分１日で瓶が割れると思います。 面白い事に、柿はアルコール発酵と同時に酢酸発酵をするようで、 １週間目ですが、既にお酢の香りがします。 昔から、『柿は酵母が沢山付いていて、酢作りに向いている！』と言われているようです（＾＾）！ 2012/11/24(Sat) 00:48 [ No.6922 ]
私も去年吊るし柿に間に合わなかった熟し柿で柿酢作りました～。
といってもこんな上品な瓶に入れてません。 海産物の入ってた使いまわしの白い桶にぶち込んで、吊るし柿に剥いた皮もつっこんで、蓋して魚用の発砲スチロール容器にすっぽり入れて、ベランダに放り出して春までホッタラカシにしてました。 ちゃんと酢になってましたが、漬け込み中の様子、出来上がりの様子（白いコンニャク状のモノが発生したら成功）絞るときの様子、は人にはなかなか見せられない。見たら使うのを躊躇するかもと思いながら秘かに成功を喜びました。 今年意気込んで作ろうとしたら生っていたのは甘柿、残念ながらすでにお腹に入ってしまいました～。 2012/11/24(Sat) 11:33 [ No.6924 ]
>ちゃんと酢になってましたが、漬け込み中の様子、
>出来上がりの様子（白いコンニャク状のモノが発生したら成功） >絞るときの様子、は人にはなかなか見せられない。 >見たら使うのを躊躇するかもと思いながら秘かに成功を喜びました。 発酵食品は、どれもドロドロになって作られますね。 味噌、醤油、日本酒、ビール、糠漬など。 人間のお腹の中も、実は発酵する場所なんです。 細菌が発酵してくれるので、分解された成分を吸収出来る！ しかし、ドロドロはやっぱり気持ち悪い印象が強いですがね（＠＠； 閑話休題 甘柿に発酵中の渋柿エキス入れたら 一晩で瓶から吹きこぼれるくらい発酵しました。 甘柿の方が発酵が早そうです。 まだ甘柿のドロドロになったのを コンビニ袋数袋は貰えそうですから、 ３０Ｌは仕込めそうです。 柿酢屋でもやろうかな（＾＾）！ 2012/11/24(Sat) 21:31 [ No.6929 ]
紀州みかんさんの専門分野ですよね・・・ さすがです＾＾
面白いです、また 経過を載せてください。 ＞青森からリンゴも一杯送られて来て、 りんごを「皮」のままおろし器で摩って、晒で濾したりんごジュースは自然発酵してワインになるそうです。 やっぱり、皮に酵母菌がいるのでしょうかね。 2012/11/24(Sat) 22:46 [ No.6931 ] |
今日、この群の採蜜をおこないました。 2012/11/18(Sun) 17:08 [ No.6749 ] 
スズメバチ対策の金網です。 2012/11/18(Sun) 17:13 [ No.6750 ] 
上の大木を下ろせるように、中ブタを作っておきました。 2012/11/18(Sun) 17:16 [ No.6751 ] 
移し替える重箱は、ギコギコとんぼさん作！ 2012/11/18(Sun) 17:19 [ No.6752 ] 
よっしゃ！準備完了。戦闘開始です。 2012/11/18(Sun) 17:28 [ No.6753 ] 
ヒエー！ 2012/11/18(Sun) 17:31 [ No.6754 ] 
一時、退却。 2012/11/18(Sun) 17:32 [ No.6755 ] 
作業完了。 2012/11/18(Sun) 17:38 [ No.6756 ] 
はい。 2012/11/18(Sun) 17:41 [ No.6757 ]
うおー！なんかスゴイですね！波動砲でも発射しそうです＾＾。
オフ会無事終了です。まだ今晩もお泊りになる方もいらっしゃいますけれど(゜o゜;; 色々とためになる話など聞くことができました。 「バアサンは用済み」とか「あんたなんか死んでも代わりはいるのよ」とか（あ、年齢踏み絵的なオタクネタです） 蜂群合同にはバニラエッセンスorファブリーズとか ウイルス病、みんなで伝染れば怖くない。とか ゴキ○リとナメ○ジは友達とか…… あ、話半分、いや、一割と思って下さい。いっそ本気にしないで下さい。話の真相は当日参加者の特権として(^^ゞ 2012/11/18(Sun) 23:17 [ No.6759 ]
渓猿＠栃木さん、おはようございます。
群馬オフ会のお天気は、雪マークも出ていましたが、 皆さんの熱いパワーで押しのけたようです。 とても盛り上がったようですね～。 良かった良かった！ 2012/11/20(Tue) 08:06 [ No.6761 ] |
山の蜂場を見回ると、台風対策のバンドが鋭い刃物で切られて地面に落ちているではありませんか。 2012/11/16(Fri) 22:52 [ No.6736 ]
霧島さん、おはようございます。
ひどいことをするやつがいるもんですね。 犯人は、味をしめて再犯すると思われます。 BUNBUNさんも対策に悩んでおられましたが、 何か対策を考えないといけませんね。 2012/11/17(Sat) 08:09 [ No.6737 ]
霧島さん、おはようございます。
ひどい話があちこちで流れる中、九州ではそんなことする人はいないだろうな～とぼーと感じておりましたのに。 蜂飼いの苦労を知っていてこんなこと出来るんでしょうかね。 許せないです！！！！！ 2012/11/17(Sat) 11:12 [ No.6738 ] 
霧島さんはじめまして。 2012/11/17(Sat) 11:23 [ No.6739 ] 
渓猿＠栃木さん、考えましたね！ 2012/11/17(Sat) 18:52 [ No.6740 ]
奈良すずめさん
>オマケにブザーが鳴るようにするアイデアも考えましたが、 それだと蜂さんが騒音のストレスで参っちゃいそうじゃないですか？(^^;; 2012/11/17(Sat) 21:31 [ No.6741 ]
すずめさん！媼さん！渓猿＠栃木さん！
蜂を飼う人は自然に優しい、人に優しい方が多いと今でも思っています。 この山の蜂場は春の分蜂時期に、今年３群入居した場所ですが、何らかの対策を打たないときっとすずめさんの言われる様に、再犯の確率が高いでしょう。 大きな鎖を２重巻きにし、南京錠を掛けた巣箱がありましたが、苦い経験をされての事かと・・・ 再犯を防ぐ為には、入居群は別の蜂場へ移動させようと思っています。 もちろん、来春の待ち箱の前の金稜辺は切り花です。 2012/11/17(Sat) 21:38 [ No.6742 ]
>それだと蜂さんが騒音のストレスで参っちゃいそうじゃないですか？(^^;;
いえいえ、それも作戦のうちです。 車に積み込んで運ぼうにも、全軍出撃！ 蜜も箱も盗られても、逃避群として残って欲しいです。 2012/11/17(Sat) 21:44 [ No.6743 ]
＞再犯を防ぐ為には、入居群は別の蜂場へ移動させようと思っています。
そうですよね。 間違いなく再犯者に思えます。 ご用心ください。 2012/11/17(Sat) 21:51 [ No.6744 ]
時期が限定されるかも知れませんが、スズメバチを捕まえて、自然な形で防腐処理して巣門の周りに設置しておくとか？
怖がって誰も近くに寄らないんじゃないかな？ あ、でも蜂さんはもっと恐怖か……(^^ゞ 2012/11/17(Sat) 22:00 [ No.6745 ]
＞くやしいやら、悲しいやら、えもいわれぬ複雑な・・・
何とも言いようのない お気持ち 分かります。 私も盗られた経験があります。 手っ取り早く出来ることからやられたらどうでしょうか。 個々の箱に識別番号を付け、それを天板などに書いて、何枚か巣箱の写真を撮っておきます。 そうしておくと何かあった時に、被害届が出しやすくなります。 それで、被害に遭った時は警察に届け出ることを記した写真を天板の上に置いておくとよいかと思います。 2012/11/17(Sat) 23:45 [ No.6746 ]
>被害に遭った時は警察に届け出ることを記した写真を天板の上に置いておくとよいかと思います。
これは、GOODアイデアですね。 更にやらせ写真ですが、盗むシーンを撮影しても掲示してもいいかも？ 撮影した方向に、監視カメラらしきものを置くと効果的ですね。 経費が許すのであれば、本当に監視カメラが欲しいくらいです。 2012/11/18(Sun) 07:30 [ No.6747 ] 
重箱もろとも持って行かなかった要因の１つに焼印を押していたからかも知れません。 2012/11/18(Sun) 07:51 [ No.6748 ]
霧島さん。
焼印は効果があるようですね。 私も考えなくては・・・・。 ラミネート張り、素晴らしいと思います。 2012/11/18(Sun) 21:16 [ No.6758 ] |
セイタカアワダチソウの花が終わりましたが、 2012/11/14(Wed) 22:01 [ No.6719 ]
枇杷の花は、冬場の貴重な蜜源ですからね。
私も今週末の日曜日に巣箱の入れ替えを行う予定です 2012/11/15(Thu) 07:01 [ No.6726 ] 
紀州みかんさん、こちらでも枇杷の花が咲き出しました。 2012/11/15(Thu) 14:00 [ No.6728 ]
奈良すずめさん、こんばんは！
今週末は寒そうですね・・・・ 先月、イノシシに倒された巣箱は２箱とも、 蛹捨てが終了して、 また花粉を運び始めましたので、 女王は健在のようです。 移し替え、９月に横胴になった群からやるか、 或いは１０月に倒されて翌日に立て直した縦胴でやるか？ 作業的には縦胴の方が採蜜作業で慣れてるので扱い易いのですが、 春先の事考えると、横胴は掃除が大変で管理しきれなくなると思うので、 今の内、巣枠に移した方が良いかも。 縦胴を移すか？ 或いは横胴か？ 採蜜もするなら縦胴は最上段を採れます。 横胴はどんな蜜の採集すれば良いのか？ チョット開けてみないと分りません。 寒さで、巣枠への移し替え中の幼虫の体温低下考えると、 やはり縦胴で敏速に作業した方が良いでしょうね。 或いは、クーラーBOXに湯たんぽ入れて そのクーラーBOXに巣を一旦回収して、 １枚ずつ巣枠に移す方法かな？ 今の幼虫や蛹は越冬に絶対に必要な若蜂ですから 失敗は許されませんよね。 １２月中旬から１月中旬は産卵停止で、 １月中旬から産卵再開 ２月には梅の花が咲きますが、それまでの間は 今産まれてくる新蜂が命をつなぎます。 やっぱり、移し替えずに放置かな・・・・（－－； 2012/11/15(Thu) 22:51 [ No.6730 ]
いよかんさん、こんばんは！
私の蜂場も曇ると全く外勤蜂が飛びません。 ３時になると晴れてても急に外出しなくなります。 外出して戻れなかったら、 完全に凍死ですから、 冬山みたいなもので、 晴れてない時に動くのは自殺行為なんでしょうね。 枇杷蜜、頑張って下さいね！ 移動、写真を拝見すると 草刈り⇒角胴の打ち込み土台作り⇒巣箱移転 そんな感じですか？ 大変ですが、腰痛めないでくださいね。 私は月曜日に、ぎっくり腰やって 今は静養中です。。。。。 2012/11/15(Thu) 22:56 [ No.6731 ]
うちの隣の畑のビワの木が切られちゃいました(ToT)/~~
さらに立派なイヌツゲの木も日当たりが悪いからと切られそうです(´・ω・｀) 近くの雑木林の一角は住宅地に造成中です…… せめて近くのトチノキ並木が一刻も早く開花するのを願うしかありません（溜息 2012/11/15(Thu) 23:42 [ No.6733 ]
渓猿＠栃木さん、おはようございます。
貴重な蜜源が枯渇しては困ったもんです、 でも蜜蜂って、どこからともなく蜜を集めてくるんですよね。 いよかんさんの黒い理由も面白いです。ううん効果ありそうですね。 みかんさん、今週末も寒そうです。 移し変えが上手くいきますように！ 2012/11/16(Fri) 07:21 [ No.6734 ] 
紀州みかんさん 2012/11/16(Fri) 20:12 [ No.6735 ] |
先週末の朝、ゴーゴーとバーナーの音がするので、 2012/11/13(Tue) 22:04 [ No.6713 ] 
一旦は、そこに降りそうでしたが、 2012/11/13(Tue) 22:14 [ No.6714 ]
ミサゴでなくてよかった～。
うちの南側の陸上自衛隊のフツーのヘリの離着陸でも轟音ですからね～。 2012/11/14(Wed) 08:53 [ No.6716 ]
おさかなさん。
うちのかみさんの いびき も轟音です～。 2012/11/14(Wed) 21:45 [ No.6718 ]
昔、大学生の夏休みに
自転車で北海道を旅行しました。 上士幌の気球大会の日に、 高校時代の後輩の女の子がＣ大学の気球クラブだったので 応援に行きました。 物凄い数の気球が、 テント場で昼寝してる私の上空を飛んで行きました。 気球を１から膨らませる作業も見ましたが、 大人数で気球の布を持って、バタバタさせながらバーナーで 暖かい空気を送りこみ徐々に気球が膨らむ様子をビール片手に、牛の丸焼をほおばりながら眺めるのは とても楽しい時間でした。 奈良すずめさんの写真を拝見して ２９年前の夏にタイムスリップしました（＾＾）！ 2012/11/14(Wed) 22:11 [ No.6720 ] 
紀州みかんさん、おはようございます。 2012/11/15(Thu) 06:55 [ No.6725 ] |
|
(コメント数) --- タイトル --- (1) ・フローハイブ搭載 (14) ・撤去保護の依頼 (1) ・フローハイブ採蜜 (11) ・フローハイブ2号 (1) ・会社帰りに (8) ・無題 (2) ・無題 (8) ・フローハイブ初採蜜 (6) ・正月飾り (9) ・無王群、、、、 (9) ・捕獲群にフローハイブ (1) ・新入居 (1) ・オオスズメバチ 女王蜂 (4) ・震度5 (1) ・無題 (11) ・Flow Hive 今季初収穫 (9) ・生け花 (3) ・待ち箱に一群入居 (0) ・人工分蜂 (5) ・竹林にて自然入居が３群 (10) ・キン様出動 (5) ・ダニ対策 (4) ・忘れてた！養蜂届 (2) ・明日から値上がり (3) ・連日残業 (7) ・無題 (2) ・大晦日 (13) ・風呂ーハイブ (4) ・実家の採蜜 (6) ・久々の撤去保護活動 (8) ・貯蜜 |